Kokkels zijn een lekker alternatief voor vongole en je kan ze op dezelfde eenvoudige manier bereiden: in bijvoorbeeld pasta of verse groenten. Met deze licht verteerbare schelpjes zet je een snel klaargemaakt gerechtje op tafel vol heerlijke smaken. Ze behouden een goede smaak door toevoeging van witte wijn met peper en fijngesneden groentjes. Je kunt ze stoven en eten zoals je mosselen eet.
Dit receptje is gebaseerd op Pascale Naessens en komt uit het boek Puur Eten 2. De Oosterse toets, dankzij de koriander en gember maken het nog iets specialer. Klik op de foto voor het recept.