Een superlekkere en gezonde aanrader, klaar in een handomdraai. Dit is een gerechtje geïnspireerd door het boek Puur Genieten 2 van Pascale Naessens. Je kan eventueel de koriander vervangen door andere verse groene kruiden. Ikzelf verkies wel koriander. Ik heb er wel een pikante toets aangegeven en heb minder soja-saus gebruikt dan het originele recept. Dit soepje kan geserveerd worden als hoofdgerecht. Maar bij een volgende gelegenheid serveer ik dit eens als voorgerechtje.
Klik op de foto voor het recept. Geniet!