Zomerse wraps met avocado, mango en kip

INGREDIËNTEN

• Wraps
• Sla
• 1 avocado
• 1 el limoensap
• 1 el korianderpoeder
• 1 mango
• 1 rode paprika
• 300 gr. kippenborstfilet
• olijfolie
• 1 el currypoeder
• 1 el paprikapoeder
• peper en zout

BEREIDING

• Kruid de kippenborstfilets met de curry- en paprikapoeder, peper en zout en bak deze aan in olijfolie.
• Zorg dat ze goed doorbakken zijn. Snij de kip in fijne reepjes en laat afkoelen.
• Snij de rode paprika en mango in kleine blokjes en zet even apart.
• Neem de rijpe avocado en pel deze in een schaaltje. Voeg hierbij wat peper en zout, limoensap en de koriander. Meng alles goed door elkaar.
• Zet ook een schaaltje klaar met de gewassen sla.
• Als de kip afgekoeld is kan je de wraps vullen: een laagje avocado, beetje sla, en afwerkt mat de paprika, mango en kip.
• Rol de wrap op en laat verder rusten in de koelkast.

SERVEERTIP

Een lekkere, gezonde lunch! Smakelijk!