Verse tartaar van rundsvlees

INGREDIËNTEN

• 200 g Witblauw rundvlees/filet pur 
• 2 eetlepels olijfolie 
• enkele druppels tabasco 
• enkele druppels worcestersaus 
• 1 eetlepel gesneden dragon 
• een half sjalotje
• 1 gele paprika 
• grof zout en zwarte peper 

BEREIDING

• Snijd het witblauw rundvlees in fijne blokjes. 
• Hak het sjalotje  zeer fijn. Breng de tartaar op smaak met sjalot, olijfolie, grof zout, zwarte peper, worcestersaus, tabasco en gesneden dragon. 
• Vul kleine glaasjes op met de tartaar.
• Snijd de gele paprika in ragfijne sneetjes en kruid met zout en peper.

SERVEERTIP

Garneer de tartaar met de gele paprika.