Verse rode kool met appeltjes

INGREDIËNTEN

Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snij ze in grote parten. Rasp de kool in fijne slierten met behulp van een mandolin.
Pel de uien en snipper ze grof.
Verhit een ruime stoofpot op een matig vuur, met kokosolie.
Stoof de stukjes ui aan. Roer en laat ze niet kleuren.
Schil de appelen en verwijder het klokhuis. Snij de appelen in stukken en roer ze door de uisnippers.
Voeg de koolsliertjes toe. Roer de kool een paar keer om en schenk er het sap van de de sinaasappelen bij.
Voeg ook de laurier, de tijm en kaneel toe.
Giet een flinke scheut appelazijn over de kool en giet er de honing en bruine suiker bij.
Kruid de pot rode kool met een snuif zout en peper van de molen.
Roer alles even om, zet het deksel op de pot en zet het vuur zacht.
Laat de kool ongeveer één uur rustig stoven.

Lekker in combinatie met zwarte pensen en gestoomde aardappeltjes.