Sushi surimi-rolletjes met asperges en shiitake

INGREDIËNTEN

• 6 groene asperges
• Verse shiitakes
• Portie gekookte sushi-rijst
• Surimi
• Nori-vellen
• Wasabi-pasta
• Plantaardige olie

BEREIDING

• Kook de asperges 3 minuten gaar, snij deze in stukken van ca. 9cm en laat deze afkoelen.
• Verhit de olie en bak de verse shiitakes gaar (zonder steeltjes en in plakjes gesneden)
• Leg wat rijst op een nori vel, verdeel een beetje wasabi-pasta over de rijst. Leg er een asperge en stukjes surimi op, en werk af met shiitakes.
• Rol het vel op, en druk aan, met een sushi-matje.
• Leg de rolletjes minimum 3 uur in de frigo.

SERVEERTIP

Voor het serveren: snij de rolletjes in plakjes. 
Schik op een bord en serveer!