Sushi rijstnoedel-rolletjes

INGREDIËNTEN

• 100 gr dunne rijstnoedels
• Rode paprika
• 2 tl rijstazijn
• 1 tl suiker
• Surimi
• Lentje-uitjes
• Komkommer
• Wortel
• Portie gekookte sushi-rijst
• Nori-vellen
• Wasabi-pasta

BEREIDING

• Kook de rijstnoedels gaar. 
• Voeg de rijstazijn en suiker samen en roer tot de suiker is opgelost. Voeg de versnipperde lentjeuitjes toe en meng samen onder de noedels.
• Leg wat noedels op een nori vel, verdeel er een beetje wasabi-pasta over. Leg daarop wat paprika, komkommer en wortel. Werk af met reepjes stukjes surimi.
• Rol het vel op, en druk aan, met een sushi-matje.
• Leg de rolletjes minimum 3 uur in de frigo.

SERVEERTIP

Voor het serveren: snij de rolletjes in plakjes. 
Schik op een bord en serveer met soja-saus, wasabi en ingemaakt gember.