Sint-Jacobsvruchten met zeekraal

INGREDIËNTEN

• Sint-Jacobsnootjes
• 200 gr zeekraal
• 1 sjalot
• 1 limoen
• Klontje hoeveboter
• 1 glas witte wijn
• 1 bussel krulpeterselie

BEREIDING

• Snipper de sjalot en stoof deze aan in de hoeveboter.
• Snipper de peterselie heel fijn en voeg deze toe aan de sjalot. Blus met de witte wijn.
• Laat even samen aanstoven en voed wat limoensap toe.
• Mix het geheel tot een glad soepje.
  
  
• Bak de zeekraal kort aan en kruid met peper en zout
• Bak de sint-Jacobsvruchten aan en kruid met peper en zout.

SERVEERTIP

Serveer een beetje peterseliesoep in een diep bord; met hierin de zeekraal en schik hierop de sint-Jacobsvruchten.