Pompoenpuree met geitenkaas

INGREDIËNTEN

Snij de pompoen in grote stukken. De pompoen hoeft niet te worden geschild.
Leg de stukken in een ovenschaal en overgiet met olijfolie.
Deze de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 180°
Neem een kleine ovenvaste schotel en leg hier de pompoenpitten en verse tijm in.
Tijdens de laatste 10 minuten plaats je de pompoenpitten bij in de oven.
Wanneer de pompoen gaar is, haal de ovenschaal uit de oven.
Om de geitenkaas zacht te laten worden kan je deze even in de oven plaatsen (5 minuutjes).
De pompoen afkruiden naar eigen smaak met paprikapoeder, peper en zout.
Pureer met een stamper.
Leg eerst een plak geitenkaas op het bord. Lepel hierop de pompoenpuree.
Voeg de pompoenpitten toe. En leg bovenop het tweede stuk geitenkaas.
Werk af met honing en pompoenpitten. En geef een laatste draai van de pepermolen.

Dit kan je zowel als hoofdgerecht en als voorgerecht serveren.