Homemade kokoskoekjes

Kokoskoekjes_A&D.JPG

INGREDIËNTEN

  • 2 eiwitten

  • Snuifje zout

  • 100 gr poedersuiker

  • 60 gr kokosbloemsuiker

  • 10 gr vanillesuiker

  • 100 gr geraspte kokosnoot

BEREIDING

  • Verwarm de oven voor op 160°C.

  • Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout.

  • Klop er lepel na lepel de poedersuiker en vanillesuiker door, tot je een glanzende meringue krijgt.

  • Spatel er de geraspte kokosnoot door.

  • Spuit toefjes van het beslag op een vel bakpapier op een bakplaat.

  • Zet 15 minuten in de oven op 160°C.

SERVEERTIP

En nu: genieten met een kopje koffie…