Gazpacho met grijze garnalen en geitenkaas

INGREDIËNTEN

• 2 tomaten
• 1 teen look
• 0,3 komkommer
• 1 rode paprika
• 1 handvol blaadjes basilicum
• flinke scheut olijfolie
• ½ glas witte wijn
• scheutje sherryazijn
• 1 tomatenpuree
• 4 el geitenkaas
• 150 g garnalen

BEREIDING

• Mix alle groenten en kruiden samen in de blender.  
• Voeg vervolgens ook olijfolie, azijn en witte wijn toe.
• Voeg tomatenpuree toe en kruid af met peper en zout. 
• Zeef de gazpacho door een fijne zeef. 
• Kruid daarna af met peper en zout.  

SERVEERTIP

Serveer in een diep bord met grijze garnalen en stukjes verse geitenkaas