Exotische garnalencocktail

INGREDIËNTEN

• 1 mango, in kleine blokjes
• 1 courgette, zonder zaadjes
• 1 tomaat, ontpit en ontveld, in blokjes 
• 1 rode appel, met schil, in kleine blokjes
• 200 g grijze garnalen
• zeezout
• notenolie
• olijfolie extra vierge
• basilicum
• koriander
• limoensap

BEREIDING

• Snij de tomaat, courgette, appel en mango in heel fijne brunoise. 
• Doe ze samen in een mengschaal. 
• Kruid het groentemengsel met zeezout en werk af met verse groene kruiden, een scheutje notenolie en het sap van een limoen.
• Serveer op een bedje van jong sla, en werk af met de garnalen.

SERVEERTIP

Serveer in aperitiefglaasjes en werk af met bieslook.